흥미진진한 외식·식품업계 트렌드: 보이슈머의 귀환과 글로벌 단종 상품의 부활!

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목차

1. 서론: 보이슈머, 소비의 새로운 패러다임
2. 본론
   1. 해외 인기 메뉴의 국내 진출: KFC와 삼양식품의 사례
   2. 단종 제품의 귀환: 소비자 요청에 힘입은 재출시
   3. 보이슈머 트렌드가 업계에 미치는 영향과 전망
3. 결론: 소비자 중심의 시대, 기업의 대응 전략

1. 서론: 보이슈머, 소비의 새로운 패러다임

최근 외식·식품업계에서 '보이슈머(Voisumer)'라는 용어가 주목받고 있습니다. 보이슈머란 'Voice(목소리)'와 'Consumer(소비자)'의 합성어로, 적극적으로 자신의 의견을 표현하고 기업의 제품 개발과 마케팅에 영향을 미치는 소비자층을 의미합니다.

2025년 현재, 이들의 목소리는 단순한 요구를 넘어 기업의 전략적 결정에까지 직결되고 있습니다. 해외에서 인기 있는 메뉴를 국내에 도입하거나, 과거 사랑받았던 제품을 재출시하는 등 소비자 중심의 비즈니스 모델이 확산되고 있는 것이 특징입니다.

2. 본론

2.1 해외 인기 메뉴의 국내 진출: KFC와 삼양식품의 사례

글로벌 치킨 브랜드 KFC는 해외 시장에서 사랑받던 '매쉬포테이토·그레이비'를 국내에 정식 출시했습니다. 이 메뉴는 온라인 커뮤니티에서 꾸준히 국내 출시를 요청받아 왔으며, 출시 후 큰 인기를 끌고 있습니다.

삼양식품도 중국 시장에서 조기 품절될 정도로 인기 있었던 '큰컵 푸팟퐁커리 불닭볶음면'을 국내에 선보였습니다. 태국 음식에 대한 선호도 증가와 소비자 요청을 반영한 결정이었습니다.

기업	제품	특징	소비자 반응
KFC	매쉬포테이토·그레이비	해외 시그니처 사이드 메뉴	온라인 출시 요청 다수
삼양식품	푸팟퐁커리 불닭볶음면	중국 한정판 인기 재현	이국적인 맛 구성 호평

 

2.2 단종 제품의 귀환: 소비자 요청에 힘입은 재출시

제너시스BBQ는 2016년 단종된 '마라핫'을 MZ세대의 요청에 힘입어 재출시했습니다. 마라 맛에 대한 선호도 증가와 함께 오리지널 맛을 기억하는 소비자들의 요구가 반영된 결과입니다.

농심켈로그도 단종 후 꾸준한 요청을 받던 '첵스초코 쿠키앤크림'을 영양 설계를 개선해 다시 선보였습니다. 이처럼 과거 히트 상품들은 소비자들의 강력한 요청에 힘입어 새로운 생명을 얻고 있습니다.

2.3 보이슈머 트렌드가 업계에 미치는 영향과 전망

보이슈머 현상은 단순한 유행을 넘어 업계의 구조적 변화를 이끌고 있습니다. 기업들은 소비자 의견 수렴을 위한 공식 채널을 확대하고 있으며, 일부 기업은 소비자 투표를 통해 신제품 개발을 결정하기도 합니다.

2025년 현재, 약 78%의 식품·외식 기업이 소비자 의견 반영 시스템을 운영 중이며, 이 중 45%는 이를 전략적 의사 결정에 적극 활용하고 있습니다. 이는 기업과 소비자 간의 관계가 단방향에서 쌍방향으로 진화하고 있음을 보여줍니다.

3. 결론: 소비자 중심의 시대, 기업의 대응 전략

보이슈머 트렌드는 소비자 주권 시대의 본격적인 도래를 알리는 신호입니다. 기업들은 이제 소비자의 목소리를 단순히 듣는 것을 넘어, 이를 비즈니스 전략의 핵심 요소로 삼아야 합니다.

앞으로도 해외 인기 상품의 국내 도입이나 단종 제품의 재출시는 지속될 전망입니다. 그러나 보다 중요한 것은 지속 가능한 소비자 참여 시스템을 구축하는 것입니다. 소비자와의 진정한 소통을 통해 지속 가능한 성장을 이루는 기업만이 미래 시장에서 경쟁력을 유지할 수 있을 것입니다.

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삼양식품

 

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